Selamat datang ke dapur saya! Hari ini saya akan berkongsi dengan anda resipi gulai kawah ayam khas dari Kelantan. Saya pasti anda akan teruja dengan kelezatan hidangan ini yang pasti memuaskan lidah anda. Mari kita mulakan!

Gulai kawah ayam Kelantan adalah hidangan tradisional yang sangat popular di negeri ini. Ia mempunyai rasa yang kaya dan berempah, dengan perpaduan rempah yang unik dan aroma yang menggoda. Ayam yang dimasak dengan sempurna dalam kuah gulai yang pekat dan berlemak membuatkan hidangan ini menjadi juadah yang sangat menggiurkan.

Ramuan:

1. 1 ekor ayam, dipotong kepada bahagian-bahagian kecil

2. 2 sudu besar serbuk kunyit

3. 1 sudu besar serbuk ketumbar

4. 1 sudu kecil serbuk jintan manis

5. 1 sudu kecil serbuk jintan putih

6. 1 inci halia, diketuk

7. 5 ulas bawang merah

8. 3 ulas bawang putih

9. 2 batang serai, diketuk

10. 4 helai daun kunyit, dihiris halus

11. 3 helai daun limau purut

12. 1 cawan santan pekat

13. 2 cawan santan cair

14. Garam secukup rasa

Arahan:

1. Pertama, rendamkan ayam dalam air garam selama 15 minit. Kemudian bilas dan toskan.

2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan manis, dan jintan putih.

3. Panaskan kuali kawah di atas api sederhana. Tambahkan serbuk rempah yang telah dikisar dan tumis sehingga wangi.

4. Masukkan ayam dan kacau sehingga kesemua bahagian ayam dilapisi dengan rempah.

5. Tuangkan santan cair ke dalam kuali dan biarkan mendidih.

6. Setelah mendidih, tutup kuali dan kecilkan api. Biarkan ayam masak dalam kuah selama 30 minit atau sehingga ayam empuk.

7. Selepas itu, tuangkan santan pekat dan masukkan daun kunyit dan daun limau purut. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih lagi.

8. Kecilkan api dan biarkan gulai kawah ayam Kelantan itu mendidih selama 10 minit lagi untuk memastikan rasa rempah meresap ke dalam ayam.

9. Perasakan dengan garam secukup rasa.

10. Hidangkan gulai kawah ayam Kelantan panas-panas bersama dengan nasi putih atau nasi tomato.

Pemakanan:

Gulai kawah ayam Kelantan adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam bersama keluarga atau untuk jamuan istimewa. Kuah gulai yang berlemak dan berempah dengan ayam yang empuk adalah kombinasi yang tidak dapat ditolak. Hidangan ini juga sangat sesuai disajikan dengan nasi putih atau nasi tomato yang akan menambah kelezatan hidangan ini. Jangan lupa hidangkan dengan serunding kelapa dan acar timun untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Selamat mencuba!