Sari Kata

"Dalam artikel kali ini, saya akan memperkenalkan kepada anda resipi yang sangat sedap iaitu resipi kambing perap Mamasab. Kambing perap ini mempunyai rasa yang unik dan berempah, dan pasti akan memenuhi selera anda yang suka makanan pedas. Jadi, mari kita bersiap sedia untuk memasak resipi kambing perap Mamasab yang luar biasa ini!"

Anda pasti teruja untuk mencuba resipi kambing perap Mamasab ini. Jadi, mari kita lihat apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang lazat ini.

Ramuan

1. 1 kg daging kambing (potong kecil-kecil)

2. 2 sudu besar serbuk kari

3. 1 sudu teh serbuk lada hitam

4. 1 sudu teh garam

5. 1 sudu teh serbuk kunyit

6. 1 sudu teh serbuk jintan manis

7. 1 sudu teh serbuk ketumbar

8. 1 cawan susu yoghurt

9. 4 ulas bawang merah (dikisar)

10. 4 ulas bawang putih (dikisar)

11. 2 cm halia (dikisar)

12. 2 batang serai (dikisar)

13. 4 sudu besar minyak masak

14. 1/2 cawan air asam jawa

15. 1/2 cawan air

16. Daun kari (secukupnya)

Arahan

1. Pertama sekali, bersihkan daging kambing dan potong kecil-kecil mengikut saiz yang diingini.

2. Dalam mangkuk yang besar, campurkan serbuk kari, serbuk lada hitam, garam, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk ketumbar.

3. Masukkan daging kambing ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan rempah-rempah yang telah dicampurkan.

4. Dalam bekas lain, campurkan susu yoghurt, bawang merah yang telah dikisar, bawang putih yang telah dikisar, halia yang telah dikisar, dan serai yang telah dikisar.

5. Masukkan campuran susu yoghurt ke dalam mangkuk dengan daging kambing. Gaul rata supaya kesemua rempah-rempah meresap ke dalam daging.

6. Biarkan daging kambing perap selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau boleh juga diperap semalaman dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih enak.

7. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, dan serai) sehingga naik bau.

8. Masukkan daging kambing ke dalam kuali dan goreng sehingga berubah warna.

9. Tambahkan air asam jawa dan air, dan masak dengan api sederhana sehingga daging empuk dan rempah meresap dengan baik.

10. Akhir sekali, tambahkan daun kari dan masak selama 5 minit lagi.

Pemakanan

Resipi kambing perap Mamasab ini sesuai untuk disajikan dengan nasi panas atau nasi tomato. Anda juga boleh menambahkan sambal belacan atau sos cili untuk memberikan rasa pedas yang lebih. Hidangan ini sempurna untuk makan malam bersama keluarga atau untuk majlis kenduri. Jadi, jangan lepaskan peluang untuk mencuba resipi kambing perap Mamasab yang sedap ini!