Sari Kata

"Rasa pedas dan sedapnya colek perut Machang ini pasti akan memuaskan selera anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh membuat hidangan yang lezat ini di rumah sendiri. Ikuti arahan dan petua saya untuk mendapatkan colek perut Machang yang sempurna!"

Colek perut Machang adalah hidangan tradisional dari Kelantan yang terkenal dengan rasa pedas dan lemak yang lazat. Ramuan utama dalam colek perut ini adalah perut lembu yang direbus sehingga lembut dan kemudian dihidangkan dengan kuah pedas yang kaya dengan rempah-rempah. Untuk mencuba resepi colek perut Machang yang autentik, ikuti langkah-langkah di bawah ini.

Ramuan

Untuk membuat colek perut Machang, anda akan memerlukan ramuan-ramuan berikut:

• 500 gram perut lembu
• 3 batang serai, dihancurkan
• 2 inci lengkuas, dihiris halus
• 2 helai daun kunyit, dihiris halus
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 2 sudu makan cili kering, direndam dengan air panas
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Arahan

Ikuti arahan berikut untuk menyediakan colek perut Machang yang enak:

1. Rebus perut lembu dalam air mendidih selama 10 minit untuk menghilangkan bau tidak sedap.
2. Tiriskan perut lembu dan potong menjadi irisan nipis.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis serai, lengkuas, dan daun kunyit sehingga harum.
4. Tambahkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, dan cili kering yang telah direndam.
5. Tumis rempah-rempah sehingga pecah minyak.
6. Masukkan perut lembu yang telah dipotong dan gaulkan dengan rempah-rempah.
7. Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah pekat dan biarkan mendidih selama 1 jam atau sehingga perut lembu menjadi lembut.
8. Perasakan dengan garam secukup rasa.
9. Angkat dan hidangkan colek perut Machang dengan nasi panas.

Pemakanan

Hidangan colek perut Machang ini sesuai disajikan sebagai hidangan utama untuk makan tengahari atau makan malam. Ia boleh dimakan dengan nasi panas atau roti canai. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran segar seperti timun atau ulam-ulaman sebagai hidangan sampingan. Jangan lupa untuk menyediakan air sirap atau air kelapa untuk menyegarkan diri selepas menikmati hidangan yang pedas ini.

Jadi, apa tunggu lagi? Cuba resepi colek perut Machang ini hari ini dan nikmati masakan tradisional Kelantan yang sedap dan mengenyangkan!