Sari Kata
Apam tapai nasi adalah sejenis kuih tradisional yang lazat dan popular di kalangan masyarakat Malaysia. Keunikan apam tapai nasi terletak pada bahan utamanya iaitu tapai nasi yang memberikan rasa manis dan aroma yang khas. Namun, kebanyakan resepi apam tapai nasi menggunakan eno sebagai bahan perasa dan pengembang. Tetapi, dalam artikel ini, kita akan berkongsi resepi apam tapai nasi yang tidak menggunakan eno tetapi masih dapat menghasilkan apam yang lembut dan gebu. Jadi, mari kita mulakan!
Ramuan
Berikut adalah senarai ramuan yang diperlukan untuk membuat apam tapai nasi tanpa eno:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tapai nasi
- 1/2 cawan gula
- 1 cawan air suam
- 1 sudu teh yis
- 1/4 cawan santan
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk vanila
Arahan
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk membuat apam tapai nasi tanpa eno:
- Dalam satu mangkuk besar, campurkan tapai nasi, gula, air suam, dan yis. Biarkan adunan ini selama 10 minit untuk mengaktifkan yis.
- Tambahkan tepung beras secara beransur-ansur ke dalam campuran tapai nasi sambil terus mengadun sehingga menjadi adunan yang licin.
- Campurkan santan, garam, dan serbuk vanila ke dalam adunan tepung beras. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tutup adunan dengan kain bersih dan biarkan ia mengembang selama 1 jam atau sehingga dua kali ganda.
- Setelah adunan mengembang, panaskan kuali datar dengan sedikit minyak. Tuangkan satu senduk besar adunan ke dalam kuali dan ratakan dengan belakang senduk.
- Tutup kuali dan biarkan apam masak dengan api sederhana selama kira-kira 3-4 minit atau sehingga permukaannya berbuih dan mula mengering.
- Balik apam dengan menggunakan spatula dan masak lagi selama 1-2 minit atau sehingga kedua-dua belah apam menjadi kuning keperangan.
- Angkat apam dari kuali dan letakkan di atas pinggan hidangan.
- Ulang proses yang sama sehingga semua adunan habis.
- Sedia untuk dihidangkan!
Pemakanan
Apam tapai nasi tanpa eno ini boleh dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan pada bila-bila masa. Ia paling sedap dimakan dengan secawan teh panas atau kopi. Jadi, jom cuba resepi ini dan rasai keunikan serta kelezatan apam tapai nasi yang lembut dan gebu.