Selamat datang ke dapur Azie Kitchen! Hari ini, kita akan belajar membuat salah satu hidangan tradisional yang terkenal dari Padang, Indonesia - Gulai Ayam Padang. Gulai Ayam Padang adalah hidangan berkuah yang kaya dengan rempah-rempah dan daging ayam yang lembut. Saya akan memandu anda melalui langkah-langkah yang terperinci untuk memasak resipi ini yang pasti akan memuaskan selera anda. Jadi, mari kita mulakan!
Ramuan:
- 1 ekor ayam (potong kecil)
- 2 helai daun kunyit (hiris halus)
- 2 helai daun jeruk purut
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 1 inci lengkuas (dimemarkan)
- 3 biji buah keras (dikisar)
- 5 ulas bawang merah (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 2 sudu besar rempah gulai
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil jintan manis
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Arahan:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan buah keras yang telah dikisar sehingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas ke dalam kuali. Kacau rata selama beberapa minit.
- Tambahkan rempah gulai, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, jintan manis, dan sedikit air. Kacau rata sehingga rempah-rempah tercampur dengan baik.
- Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan kacau rata dengan rempah-rempah.
- Tuang air secukupnya sehingga ayam hampir tertutup. Biarkan mendidih.
- Kecilkan api, tutup kuali, dan biarkan gulai ayam masak selama 30-40 minit atau sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Periksa dan tambah garam secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan Gulai Ayam Padang panas dengan nasi putih.
Pemakanan:
Gulai Ayam Padang adalah hidangan yang sempurna untuk hidangan tengah hari atau malam. Rasakan pekatnya kuah gulai yang berpadu sempurna dengan rempah-rempah yang kaya. Hidangkan dengan nasi putih dan serbuk kelapa panggang untuk menambah cita rasa. Jangan lupa untuk mencuba resipi ini di rumah dan nikmati hidangan autentik dari Padang!
